Bubur kanji/ Nasi Air

Assalamualaikum,  Beberapa hari lepas hubby kurang sihat.  Kami makan malam hanya dengan nasi air atau orang luar panggil bubur kanji.  Sedap juga...meh jamu mata.

Nak buatnya senang sangat sebab tu saya rasa nak share resipi ni dengan anda..

Perlukan:

2 cawan beras
3 cm halia-hiris
1 labu bawang besar warna putih /sweet onion--potong dadu
3 ulas bawang putih-ketuk
1 biji carrot- dipotong dadu besar
1 genggam ikan bilis yang putih/ halus @ bilis yang sudah dibelah
3 pelepah daun sup-potong kasar-kasar. gunakan batangnya sekali.

Caranya:

Rebus semua bahan di atas dalam air sebanyak 2 liter.  Tambah lagi kalau pekat. sehingga beras hancur menjadi bubur. ( saya guna beras basmathi sebab beras ni kurang berkanji ).  Lebih kurang setengah jam dah about ok.  Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.


Cara buat sambal kicap:
 segenggam cili padi, 2 sudu besar bawang goreng (ready made ),  3 sudu besar kicap pekat, 2 biji limau kasturi dibuang biji, garam, gula. Blend semuanya.

Bubur ni sedap dimakan dengan taburan bilis goreng, sambal ikan dan sambal kicap pedas.  Hiaskan dengan daun sup/ daun bawang yang dipotong halus dan sedikit perahan limau kasturi.

Lepas makan memang berpeluh. Kalau badan rasa nak demam memang boleh kebahlah..buat sementara insyaAllah.

western dinner

Assalamualaikum.  Bored with rice menu every nite? let's try western this time.  This was our family dinner on Dec 12, 2010.  A nice combi of mashed potatoes and a good protein source...pink salmon.  Add some simple salad to make a healthy meal..

Terliur tak tengok gambar tu... kalo makan kat restoran sakan juga harganye tu.... meh kite buat sendiri.

Mashed potatoes / kentang putar.

1 kg kentang--yang fresh n keras
1/2 buku butter
1 cawan fresh milk

Kupas n potong kentang nipis-nipis--3 mm tebal.
kukus kentang. Supaya tak lembik n basah sangat. Rebus pun boleh- toskan airnya.
Semasa masih panas masukkan dalam mixer.  Putar dengan butter.  Sambil tambahkan fresh milk sedikit sedikit.  Putar sampai lembut..smooth n nice texture. 

Gravy / Kuah

Perlukan:

1/2 buku butter
3 sudu besar tepung gandum
150 g daging lembu
1 labu bawang besar ( sweet onion )
2 ulas bawang putih
1/2 biji carrot
2 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu besar kicap manis


Rebus  about 150 g daging lembu potong nipis-nipis.  1 labu bawang besar / sweet onion,  dua ulas bawang putih, 3 potong carrot ( separuh btg )  dalam 1/2 liter air.  Tambah garam n sedikit perasa.  Bila dah lembut  sejukkan sekejap.  Blend semuanya sampai hancur n tapis. Blend lagi n tapis.  Ambil airnya sahaja.

Panaskan kuali, masukkan 1/2 buku butter.  bila dah cair n panas, masukkan 3 sudu besar (bumbung ) tepung gandum.  Kacau rata.  Kalau pekat sangat tanbah sikit vegetable oil.  Kacau sampai  jadi brown.  Tambahkan air rebusan tadi.  Kacau lagi.  Kalau perlu tambahkan lagi air biasa atau fresh milk.  Supaya jadi warna brown yang cantik tambahkan sedikit kicap manis.  Kacau. Tambah garam n sedikit perasa.  Tambahkan 2 sudu kecil serbuk lada hitam.

Voala! mashed potatoes n gravy dah siap.

Grilled Salmon with Mozzarella cheese.

Perlukan:

2 potong pink salmon
200 g mozzaerella cheese- grated
1 ulas bawang putih
sedikit basil leaves
sedilkit parsly leaves
2 sudu besar olive oil
1 sudu teh serbuk lada hitam
sebiji lemon @ lamau nipis
garam n perasa


Dua potong pink salmon.  Bersihkan, buang sisik, rendam sekejap dalam air perahan limau nipis.  Bilas bersih.  Perapkan salmon dengan sedilit garam, sedikit perasa, minyak zaitun, daun basil kering ( basil leaves ), minced garlic n sedikit perahan air limau nipis.  Perap selama 2 jam.  Dalam kuali non stick  letakkan kepingan salmon.  Tutup kuali n masak selama 5 minit.  Terbalikkan n  masak lagi 5 minit.  Keluarkan kepingan salmon, masukkan dalam casserolle.  Taburkan grated mozzarella cheese di atasnya ( be generous on this.. kalo nak sedap ).  Taburkan sedikit daun parsly kering n sedikit serbuk lada hitam.  Tambahkan sedikit olive oil.  Grill dalam oven selama 5 minutes on high. 

Dont feel guilty....just indulge yourself...( regret latter..)